Hazmerreír, Anestesia permanente y Sostenibilidad

De la prensa del fin de semana, me quedo con: Por qué todo el mundo se ríe de Europa, por Jorge Benítez. En este circo de la gestión de la pandemia, los chinos son los contorsionistas que este 2021 crecerán un 8’4% según el FMI, los EE UU iniciaron con un espectáculo de fieras (Trump) […]

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Humildad: Anestesia o Transformación en nuestras empresas

Ayer disfrutamos muchísimo almorzando en Palomeque, uno de los templos gastronómicos de Aragón. Mi agradecimiento a Miguel, Vanessa y todo el equipo. Me encanta la exquisita combinación de Tradición e Innovación de esta cocina de mercado. Empanada, anchoas de Santoña, Sensacional el medio steak tartar (con forma de corazón) al aroma de calvados. Todo ello, […]

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